前语：鱼籽吃起来甘旨，并且养分丰厚，很多人都好这一口。但千万别忘了，鱼籽一起富含胆固醇，对于患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，必定要少吃。

　　因素：鱼籽是种养分丰厚的食物，富含蛋白质、钙、磷、铁以及核黄素等养分物质，但鱼籽一起也是胆固醇含量极高的食物，假如要吃，千万不要贪多。

　　作法：鱼籽虽然个头很小，但烧煮时通常也很难将其烧熟透，食用后简单造成消化不良。因而，假如要吃鱼籽，必定要煮熟煮透，吃的时分也不要过量。

　　注意：需要注意的是，有些鱼籽不能吃，比如河豚鱼鱼籽有剧毒，鲶鱼籽也有毒，误食可能会致使吐逆、腹痛、拉肚子、呼吸困难等。假如鱼日子的水域受到污染，由于生物富集效果，鱼籽中有害物质的量比鱼肉多，吃的时分必定要注意。

　　提示：除了鱼籽外，蟹黄也是胆固醇含量极高的食物，血脂高的中老年人要少吃。此外，猪脑、羊脑，动物的内脏以及肥肉等胆固醇都高。